andrewanne1985

Derrière chaque fromage se cache une série d’étapes précises, où la patience et le savoir-faire font toute la différence. Parmi elles, le caillage  occupe une place centrale. C’est à ce moment que le lait commence réellement sa transformation pour devenir fromage. Mais qu’est-ce que le caillé, exactement, et pourquoi est-il si important? Le caillage : quand le lait se transforme La fabrication du fromage débute toujours par le caillage , aussi appelé la coagulation du lait. À cette étape, le...

Mont-Tremblant, QC, le 29 mars 2025 –  Chaque année, le  Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ)  reconnaît et célèbre...

En 2025, la Fromagerie du Presbytère souffle ses 20 bougies. Deux décennies de passion, de savoir-faire artisanal, de lait d’exception… et surtout, d’une grande aventure humaine.