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97 % des Québécois consomment du fromage, révèle un sondage exclusif

Derrière chaque fromage se cache une série d’étapes précises, où la patience et le savoir-faire font toute la différence. Parmi elles, le caillage occupe une place centrale. C’est à ce moment que le lait commence réellement sa transformation pour devenir fromage. Mais qu’est-ce que le caillé, exactement, et pourquoi est-il si important? Le caillage : quand le lait se transforme La fabrication du fromage débute toujours par le caillage, aussi appelé la coagulation du lait. À c

Mont-Tremblant, QC, le 29 mars 2025 – Chaque année, le Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ) reconnaît et célèbre l’excellence de son secteur en nommant la Personnalité du monde alimentaire, une personne qui permet à l’industrie alimentaire québécoise d’atteindre de nouveaux sommets. Cette année, le CTAQ et la Banque Nationale, partenaire présentateur, remettent ce titre à M. Jean Morin, fromager visionnaire et propriétaire de la Fromagerie du Presbytère.

En 2025, la Fromagerie du Presbytère souffle ses 20 bougies. Deux décennies de passion, de savoir-faire artisanal, de lait d’exception… et surtout, d’une grande aventure humaine.