Le Champayeur, tout premier produit offert par la Fromagerie du Presbytère, est un fromage biologique à croûte fleurie fabriqué de lait de vache provenant du troupeau de la ferme Louis d’Or. Conçu selon les modes de fabrication artisanale et de certains fromages de chèvre comme le caillé lactique, le Champayeur présente une texture fine, douce et un peu crayeuse en bouche. Comparé aux camemberts, ce fromage se distingue à sa pâte molle mais non coulante. Typique des laits de vache, sa saveur est rehaussée grâce au doux mélange de crème, de beurre frais et de champignons développés dans sa croûte. Dégustez-le en le mariant avec un cidre ou un crémant de glace.

Choisi pour son lien évident avec le mode d'élevage du troupeau de la ferme Louis d'Or, le mot champayeur vient du vieux verbe français champayer qui signifie : faire paître le bétail dans les champs.

Le nom du fromage a été emprunté au Gîte du Champayeur situé à Warwick et tenu par le vétérinaire de la ferme Louis d’Or.

Le Bleu d’Élizabeth, nommé ainsi pour souligner le lieu de sa fabrication, est également un fromage biologique, mais à pâte semi-ferme et à moisissure interne. Sa croûte naturelle parsemée de taches ocres renferme de beaux sillons bleuâtres, parfois même verdâtres, dus à la présence de penicillium roqueforti. Ce bleu, fort de ces mélanges au goût du terroir, saura vous attirer par son caractère particulier et vous conquérir par la délicatesse qu`il offre aux caprices de votre palais.

Pour vous procurer notre fromage, adressez-vous à toutes bonnes boutiques de fromages fins ou de produits naturels et biologiques.